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Master in Olivocoltura e olio di qualità mercoledì a battesimo
Stamani, mercoledi 15 gennaio alle ore 10,30 presso l’Aula Magna della Facoltà di Agraria in via del Borghetto sarà inaugurato la prima edizione del master in Olivocoltura e olio di qualità. Primo master del genere in Italia, si propone di formare tecnici e professionisti specializzati per la gestione dell’oliveto e del frantoio e per la valorizzazione e promozione dell’olio di oliva di elevata qualità.
“L’olio- spiega il direttore del master professor Riccardo Gucci- è un prodotto sul quale c’è molta attenzione anche da parte dell’opinione pubblica: l’olio d’oliva di qualità infatti è oggi sempre più identificato dai consumatori con la salute, il benessere, il gusto. Con questo master abbiamo cercato di anticipare i tempi nella formazione di professionisti altamente qualificati perchè crediamo che dopo il boom per il vino sarà la volta dell’olio.” |
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| La crescente domanda per questo prodotto, anche sui mercati esteri ha avviato una profonda evoluzione nella filiera ed oggi
l’olivocoltura rappresenta una componente chiave dell’agricoltura italiana, sia per gli aspetti produttivi che per il ruolo paesaggistico e multifunzionale che svolge anche in aree marginali.
Ad inaugurare il master ci saranno Amedeo Alpi, preside della facoltà di Agraria, Maria Grazia
Mammuccini, amministratore delegato dell'ARSIA, Gianfrancesco
Montedoro, presidente dell'Accademia Nazionale dell'Olivo e dell'Olio, e Riccardo
Gucci, direttore del master.Seguiranno le lezioni di Gianfrancesco Montedoro su La qualità dell'olio secondo le normative e le attese dei |
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consumatori
e di Giovanni Ronca, sull’azione protettiva dell'olio di oliva dallo stress ossidativo alimentare.
Il master, che è aperto a laureati e diplomati universitari in discipline scientifiche, si avvale della collaborazione di
Carapelli, Alfa Laval, Gruppo Pieralisi, Fondi Rustici Gaslini, Saloy, Provincia di Grosseto, Terre
dell’Etruria, Associazione Produttori Olivicoli toscani, Camera di Commercio di Pisa, Camera di Commercio di Grosseto, Badia di
Morrona, e Unione provinciale degli Agricoltori di Pisa. BUR.IT
15.01.03 |
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