(...la parte iniziale di questo articolo e' pubblicata nella
homepage del BUR del 28/06/2001)Con il
contributo di eminenti studiosi da tutto il mondo, il congresso servirà, fino a sabato 30
giugno, a fare il punto - nel momento in cui le tipicità alimentari stanno
riaffermandosi, avvalorando le loro caratteristiche storiche e culturali - sul programma
strategico denominato "Qualità alimentare e benessere" del Programma Nazionale
della Ricerca approvato dal Cipe. |
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Crescita del valore aggiunto degli alimenti tradizionali
e a vocazione locale, e futura istituzione di un'università alimentare internazionale
privata sono tra gli obbiettivi del programma. Non per niente il convegno di quest'anno
della Siea, che ha sempre creduto che il mercato globale non avrebbe annullato le
tipicità, fa riferimento all'intero bacino del Mediterraneo, la culla della civiltà
occidentale, da cui dipenderà lo sviluppo futuro del vecchio continente; e il turismo
sarà il punto di forza per la crescita dei sistemi agro-alimentari. |
